[中壢.美食]坐著做 すし 握壽司~中壢新店面.物超所值

坐著做 すし 握壽司不是想吃就吃的到,一定要電話預約也不接受散客,之前是在中原發跡,現在則是搬到了中壢市區,新店面似乎更寬敞,總共有16個座位,但礙於人手限制的關係,一梯次只接受8人訂位,換句話說不接待8人以上的團體,但吃過一次後我還會想吃,就知道這家真的蠻超值的。

[中壢.美食]坐著做 すし 握壽司~中壢新店面.物超所值

店家地址就在中壢廣安街30巷,簡單來說就是中壢美華泰對面巷子走入就可以見到巷弄,延平路附近有停車格可以停。

[中壢.美食]坐著做 すし 握壽司~中壢新店面.物超所值

據說坐著做的師傅是由瞞著爹出身的,門口的燈籠還蠻像的,其實不仔細看,還以為這裡是民宅呢!

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每週三、五、日的中午有營業,分11:45和12:30兩個時段,每次只接待8位,或許之後會開放,但目前是只接待8位。

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就坐前器皿都已準備就序,座位是改良式的日式褟褟米,不用盤腿而坐太辛苦,腳有伸展的空間與置物處。

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料理台前有兩位師傅,後場則有一位師傅和學徒,另外有一位女服務生負責接待與補充茶水。

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在訂位時就已先決定套餐價格,這裡有分880和1680兩個價位,如果二人同行不能點二種不同價位,只能選同一種哦!!首先會先詢問是否搭配酒類或是汽水,如果都不想要的話,店家有供應熱茶,因為我們開車的關係,所以選擇了熱茶,架上有許多款不同的酒類可選擇。

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小菜上桌,因為師傅還需要時間準備,所以先來碟毛豆開胃,比較不無聊嘛,後面的小菜則是甜薑和紫蘇蘿蔔,我和A先生最愛的就是那紫蘇蘿蔔,有特殊的香氣之外又很脆甜,我們續了三次吧,吃完握壽司來一塊很清爽哦。

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看到師傅正在炙燒大干貝,我口水都快滴下來了,我們點的是880元的套餐,應該說當天中午的客人都是點這價位。

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干貝握壽司

使用的是日本北海道大干貝,一人一貫搭配著現磨山葵享用,事先已先刀切再炙燒,師傅說要一口咬下那才讚,迫不及待放入嘴裡散發出干貝鮮甜的滋味,好大一顆吃起來好過癮!

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長尾鯛

上方放了辣蘿蔔泥和青蔥點綴,醋飯給的蠻剛好的,魚肉很有彈性,吃起來就是新鮮彈牙。

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就在我們享用的同時,師傅的手也沒停下來繼續準備好料,坐在師傅前面的好處是可以看到食材和做法。

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比目魚(肉身)

涮了些柚子醬的香氣,入口有些許的柚香融合比目魚生魚口的酸香滋味。

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櫻花蝦軍艦卷

師傅先捏好醋飯,再捲上海苔,慢慢加入辣椒絲、生櫻花蝦與鮭魚卵,視覺和味覺都兼顧了,那大器一口咬下的口感,塞滿嘴充實的感覺真是令人難忘,原本我是不愛吃櫻花蝦的,但是這生櫻花蝦沒有腥味,再加上鮭魚卵嗶嗶波波的口感,真是絕配。

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烤玉米筍

來點清爽高纖的烤玉米筍平衡一下味覺,因為很嫩所以可以帶殼和玉米鬚都可以食用,但我個人還是吃不慣,剝乾淨才吃,很清脆的口感。

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牡丹蝦

這絕對是我當天最愛的一道,牡丹蝦紅艷的身形,一尾都比盤子還長了!

上吸下拉吃蝦肉,千萬不要放過蝦頭,拼命吸出蝦膏,那在嘴裡化開的甜味真是令人難忘,激賞不已!

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白旗魚

佐以柚子胡椒提味,外皮先炙燒,中間帶生的口感。

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在師傅拿出海膽時我在心底大聲的呼喊著,就是它就是它!!我想吃海膽呀~

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日本甜蝦、北海道馬糞海膽

以最快的速度完成送至客人盤中,外圈的海苔還是脆的,上方是來自於北海道知名的馬糞海膽,如果能一次吃一整盒,會不會太幸福?當然那是在做夢啦~

甜蝦搭配海膽的夢幻組合,超鮮甜的海味在口腔裡交織,猶如交響曲般激盪著,美味不已。

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鰹魚

我對這貫的印象不深,或許是因為油脂較少吧~

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師傅又拿出炙燒,一次準備八人份,大火快燒,香味都逼出來了~

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比目魚鱭邊肉

比起前面的比目魚肉身,這鱭邊肉顯的油脂豐厚,喜歡的人就很喜歡,不喜歡的人就覺得太油,我個人是覺得有點太油了些,偏好魚身的部位。

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玉子燒

有別於一般日本料理玉子燒是冷的,這裡掌控的時間是剛剛好的熱度,帶著些許的甜味,熱熱的吃口感更好,中間流出的汁液好美味又多汁。

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黑鮪魚大腹肉$300(加點)

這是另外加點一貫300元的黑鮪魚大腹肉,看看那粉色的油花,難得侈奢一回,就點給平時工作辛苦的A先生嚐嚐。

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不僅有片鮪魚大腹肉,下方其實還有北海道馬糞海膽,多麼奢華的組合。

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無法跟大家形容口感,因為只點一貫,但是看到A先生那幸福滿足的臉就知道,一定很美味。

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散壽司

其實在吃散壽司之前已經大約八分飽,看到這碗超豐盛的散壽司,還加入了海膽、甜蝦、鮭魚卵,不扒個幾口太浪費,我火力全開吃了三口後由A先生代勞,好滿足~

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烤午仔魚

諺語說「一午、二鮸、三嘉鱲」,這一午指的就是午仔魚,脂肪厚度高達10%,比一般魚類高上許多,細膩的魚肉以烤的方式呈現,每人半尾真的好過癮。

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深海苔蛤蠣湯

因為剛從澎湖回來,很常吃到海帶湯,蛤蠣倒是肉質鮮美,A先生對此道湯品讚賞不已,我則是覺得海苔黏在蛤蠣上面吃的時候好麻煩,但湯頭很鮮很清爽。

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其實我在坐著做吃套餐真的有點像是當天播放的節目-大胃王的感覺,一道一道接著上,我吃到後面已經好撐了,很有飽足感。

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紫米麻糬冰淇淋

最後的甜點是以又冰又熱的紫米麻糬冰淇淋結尾,本來就熱愛紫米和冰淇淋的我,說什麼也要吃完才行,甜食和鹹食是不同胃,哈!

熱熱的紫米粥將香草冰淇淋都給融化了,那甜而不膩的香氣叫人懷念,是道很棒的結尾。

 

很少有一間店是讓我們吃完馬上想再訪的店家,坐著做就是其一,而且當天遇到的師傅很親切,會一直和我們聊天,詢問我們的感受,這餐二人吃下來是2060元,不需另加一成服務費,真的是很超值,如果不另外加點黑鮪魚應該是一人880元就打發,也難怪總是高朋滿座,想訂還不見得訂的到呢!

需提前預約,不接受散客,每月15號開放電話訂位!

坐著做 すし 握壽司

中壢市廣安街30巷
0989 025 064
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